clémentines fourrées au crabe par Relec29

pour 6 personnes
8 clémentines
400 grs de chair de crabe
150 grs de crème fraîche
2 cuil à soupe de sauce de soja
2 cuil à soupe de vinaigre de framboise
1 pointe de gingembre
1 bouquet d'aneth
oeufs de saumon, sel, poivre

j'en ai fait également avec du surimi et des crevettes grises coupées en petits dés et mélangés au surimi, trés bon aussi

Coupez le chapeau des clémentines
Evidez les sans percer l'écorce
Eliminez les peaux blanches et coupez la pulpe en dés en recueillant le jus
Mélangez la crème fraîche avec la sauce de soja, la pointe de gingembre, le vinaigre et le jus des clémentines
Ajoutez alors 6 brins d'aneth ciselés
Mélangez la chair de crabe à la sauce
Ajoutez la pulpe des clémentines
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et garnissez en les coques
Décorez d'oeufs de saumon et d'aneth, servez frais

 

Image