de la terre à la mer

DE LA TERRE ...............

Il y a beaucoup de bois autour de notre belle Rade de Brest, et son climat particulier est également propice à la pousse de nombreux champignons, Bien sur il y a plus de mauvais que de bons dans nos bois mais quand on connait les bons il est assez aisé de faire un beau panier et de se faire plaisir en cuisine 

Donc dimanche dernier, le climat des 8 jours précédents s'y prètant, je suis allé faire un tour dans le bois, le loup n'y était pas mais les champignons oui. Sous les photos je mets les descriptions que l'on trouve dans les fiches sur le site : http://mycorance.free.fr

Nom usuel: Chanterelle en tube 

 

Chapeau : de 1 à 7 cm, convexe devenant vite déprimé et ombiliqué puis en entonnoir, à marge ondulée et sinueuse, de couleur fauve gris à marron gris

Lames : néant : plis espacés peu décurrents à l'état juvénile et le devenant nettement à maturité, souvent fourchus près de la marge, de couleur jaune fauve à fauve grisâtre,

Anneau : néant

Pied : long (5 à 13 cm) et flexueux, creux, de couleur jaune vif se ternissant avec l'âge ou l'exposition, souvent plus foncé vers le chapeau

Exhalaison : faiblement terreuse, de mousse ou humique, parfois de moisi

Période de cueillette : de la fin de l'été à l'automne jusqu'aux premières gelées

Biotopes : principalement sur la mousse, les litières d'aiguilles de pins et de fougères des bois de conifères, dans l'herbe de leurs éclaircies, aux abords de vieilles souches mais aussi parmi les feuillus

Famille : cantharellacées

Nom scientifique : cantharellus tubaeformis

Remarque: on trouve essentiellement 2 variétés de ces chanterelles par chez nous, la grise et la jaune 

Cèpe de bordeaux

 

Chapeau : de 10 à 20 cm, hémisphérique puis convexe, charnu, de couleur allant du beige au marron à brun noisette ou brun ochracé clair, parfois plus clair selon exposition, à marge épaisse, souvent excédente et généralement soulignée d'un fin liseré blanchâtre

Lames : néant : tubes fins et serrés prolongés de pores d'abord de couleur blanche à blanchâtre puis jaune, devenant ensuite verdâtre sur la fin

Anneau : néant

Pied : robuste et ferme, renflé à ventru ou allongé en massue vers la base, de couleur fauve strié d'un fin réseau blanc en saillie, devenant blanc vers la base

Exhalaison : faiblement fongique et agréable

Période de cueillette : à partir de fin juin et jusqu'à fin octobre, parfois plus tard encore, selon la douceur de l'arrière-saison

Biotopes : dans les bois de conifères comme parmi les feuillus, de préférence dans les endroits dégagés ou aérés, les clairières, les herbus, les talus bordés d'arbres et les bords des chemins, essentiellement sur les sols acides

Famille : boletacées

Nom scientifique : boletus edulis

Remarque: il y a bien sur d'autres Cèpes de la famille que l'on trouve par chez nous mais aujourd'hui c'était ceux ci 

Le pied de mouton ( 2 variétés )

 

Hydne commun ( le blanc) 

Chapeau : de 5 à 15 cm, épais, bosselé, dissymétrique, à marge enroulée devenant sinueuse et lobée, de couleur blanchâtre à crème ou blanc jaunâtre tendant à roussir, d'aspect velouté crayeux

Lames : néant : aiguillons blanchâtres à saumonnés, pendants, serrés, de 3 à 5 mm facilement séparables, nettement décurrents

Anneau : néant

Pied : de 3 à 7 cm sur 1 à 3 cm, trapu, sinueux, cassant, souvent excentré et difforme, blanchâtre, pruineux et roussâtre au toucher

Exhalaison : agréablement fongique et fruitée mais faible

Période de cueillette : de l'automne jusqu'aux premières gelées - parfois dès l'été dans le Nord et même en hiver dans le Sud-Ouest

Biotopes : aussi bien dans les bois de feuillus (surtout chênes et châtaigniers) que de conifères

Famille : hydnacées

Nom scientifique : hydnum repandum

Hydne ombiliquée ( le rose/orangé )

Chapeau : de 2 à 5 cm, plan à convexe ombiliqué à forte dépression centrale, à marge ondulée et érodée en vieillissant, souvent finement squamuleux/apprimé, de couleur orange à brun ochracé

Lames : néant : aiguillons volumineux de 5 à 7 mm non décurrents, de couleur blanchâtre devenant gris ochracé pâle en vieillissant

Anneau : néant

Pied : de 3 à 6 cm, cylindrique, parfois affiné vers la base, de même couleur ou légèrement plus clair que le chapeau

Exhalaison : faible à nulle

Période de cueillette : à partir du milieu de l'été et jusqu'au début de l'hiver s'il ne gèle pas

Biotopes : principalement dans les bois de feuillus, appréciant chênes et hêtres

Famille : hydnacées

Nom scientifique : hydnum umbilicatum

un panier sympa pour 3 heures de cueillette 

........... A LA MER 

Certaines prévisions annonçaient une météo mouvementée qui arrivait par la pointe Bretagne ....... mais bien sur ....
Ce matin au lever, un ciel étoilé, pas de vent et une température douce, alors le temps de déjeuner et de charger le kayak et hop, c'est parti pour une petite séance improvisée sur le plateau Océanopolis, pas besoin de faire des bornes, le poisson est encore bien présent en Rade de Brest 
Mise à l'eau sur la cale bekayak, quelques coups de pagaie, le sondeur n'a pas fini sa séquence de démarrage et c'est pendu, pendant une heure ce sera du bar, que du bar, après quelques adolescents, les adultes suivront...

 

Ensuite direction le chenal histoire de faire de la tentacule, j'aime bien pour les photos, c'est toujours sympa, la sea rattle n'a pas le temps de toucher le fond que c'est pendu là aussi, il y a de belles seiches en ce moment pour ceux qui aiment cela ....

 

Après 1/2 heure de seiches party, je décide de filer vers le pont histoire de sortir les Astushad dans les 10/15 m d'eau, non sans mettre un leurre à traîner derrière, grosse châtaigne au bout de quelques dizaines de mètres, un gros chinchard bien nerveux rejoindra le kayak....

Arrivé sous le pont les Astushad trouveront des clients, mais ce n'était pas ceux que j'attendais, vieilles et lieus à cet endroit, assez inhabituel pour les lieus....

 

Retour vers la cale tout en traînant et ce seront encore 2 barsets qui se feront avoir, 3 heures de pêche et quelques kilomètres de pagaie volés sur des prévisions météo fantaisistes, heureusement qu'il ne faisait pas beau .....

Partage et convivialité ......