Calamar sauce tomate/olives
Calamar de la rade à la table ........
alors ce midi c'est calamar sauce tomate/olives, il faut d'abord pêcher un calamar de la rade
ensuite les ingrédients des oignons, 1 jaune, 1 rouge, une sauce tomate préparée ( c'est la semaine, ça va plus vite) le calamar coupé en rondelles, du beurre, de l'huile d'olive, un vieil armagnac ou un vieux cognac, du sel, du poivre, couper les oignons en lamelles
jeter du beurre ( une belle noix) dans la poèle et de l'huile d'olive, faire dorer les oignons sans les cramer
mettre les rondelles de calamar et les faire dorer 5 minutes
rajouter l'alcool et faire flamber
rajouter la sauce tomate et laisser mijoter 1 heure , reprendre l'assaisonnement .....
avec un petit riz pour accompagner ..... bon appétit avec un verre de blanc bien sur et toujours avec modération .....
Partage et convivialité ....