filets de lieu des abers sauce crémeuse chorizo doux
une recette tout en douceur
tout d'abord il vous faut prendre un joli lieu bien épais, ceux des abers sont délicieux
ensuite une fois rentré à la maison, levez les filets et enlevez les quelques arrêtes qui pourraient rester
les ingrédients pour cette recette:
du chorizo doux, du beurre salé, de la crème, échalote, huile d'olive, sel, poivre
Faire revenir les morceaux de poisson dans une poèle très chaude dans un mélange huile d'olive/ beurre salé une grosse minute de chaque côté pour faire dorer les morceaux
égouttez et réservez dans un plat allant au four
émincez les échalotes, dans une casserole faites les fondre dans du beurre, mettre le chorizo, coupé en petits morceaux, à revenir et ajoutez la crème, faire revenir à feu doux pendant 5 minutes,
moulinez le tout et passez au chinois, je récupère les morceaux de chorizo pour gratiner les filets
donc badigeonnez les filets avec le chorizo et enfournez le plat au four, 170°C pendant 7 à 8 minutes, pendant ce temps réchauffez la sauce sur feux trés doux
servez avec des pommes de terre cuites à l'eau ou du riz
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