spaghettis de calamars sauce crème curry
Spaghettis de calamars de la rade
Suite à une discussion avec un ami FB sur les recettes pour mettre les calamars en valeur, j'ai pris son idée de cuire les calamars en fines lamelles façon spaghettis et je l'ai mise à ma sauce si je puis dire......
tout d'abord comme d'hab, il faut choper quelques tentacules, c'est ce que nous avons fait hier matin
Ensuite, une fois nettoyés, coupez les tubes en fines lamelles façon spaghettis, c'est le plus long
émincez 1 oignon rouge et 2 échalottes et les faire revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive et du beurre et dans un WOK
mettre les spaghettis de calamars dans le wok, faire revenir 5 minutes, flamber avec un vieil alcool et laisser cuire 5 minutes
mettre de la crème semi épaisse, du curry madras, du piment d'espelette, du sel et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 mn
goutez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez avec un riz, tout simplement délicieux pour qui aime les plats au curry, testé ce midi ......
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