le bulot

Un autre coquillage de plus en plus présent en rade et que l'on trouve souvent dans les casiers à crabes : le bulot ou buccin

Ce gros escargot se retrouve souvent dans les plateaux de fruits de mer, personnellement je ne m'en sers que comme appât mais si vous le consommez voila une manière de le faire cuire 

Passez vos bulots à l'eau fraîche et brossez les au niveau de l'opercule. 
Mettez-les dans de l'eau froide additionnée de 30 g de gros sel de mer par litre d'eau, ajoutez un bouquet garni, et un peu de poivre. 
Portez à ébullition et laissez bouillonner durant 20 minutes. 
Egouttez, et servir froid.