Tarte écossaise
Tarte écossaise aux pétoncles et crabe
Une tarte saveur pour 6 personnes, nous on était 4 et il n'en est rien resté
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 oignons
1 petite boite de sauce tomate
2 cuillères à soupe de whisky
6 cuillères à soupe de crème fraîche
300 grs de noix de pétoncles
250 grs de chair de crabe
3 gousses d'ail
beurre
persil haché
sel, poivre
préparation : un peu long pour moi car je suis parti avec des pétoncles fraiches et des étrilles fraîches, tout cela ramassé lors des grandes marées
Dans la recette de base ils font cela avec des noix de pétonches surgelées et du surimi, pas de ça chez moi
Donc après avoir fait ouvrir les pétoncles, je les ai débarassées de leurs bardes et des parties noires, je n'ai gardé que les noix et le corail
J'ai cuit les étrilles et récupéré la chair, ça c'est assez long
Etape 1 : Préchauffer le four à 200°C
Etape 2: Faire revenir les oignons émincés dans du beurre, ajouter la sauce tomate, laisser fristouiller 5 minutes
Etape 3: hors du feu ajouter la crème fraiche et le whisky, réserver
Etape 4: Faire revenir les pétoncles et le crabe dans du beurre avec l'ail haché, le persil, du sel, du poivre, attention avec le sel, le crabe apportant déjà une note salée
Etape 5: Etaler la pâte, mélanger les 2 preparations et verser sur la pâte ( après l'avoir piquée avec une fourchette)
Etape 6: Enfourner pour 45 minutes pour avoir un tour de pâte bien doré
Etape 7: régalez vous
Partage et convivialité