l'ormeau

 

Nous allons commencer par le plus recherché sur la rade et la cote nord pendant la période des grandes marées, ce coquillage succite toutes les convoitises au vu de sa rareté, de sa saveur et surtout de sa valeur commerciale, ce qui engendre une activité de braconnage sur cette espèce et un véritable réseau de revente, les amendes en cas de fraude devraient être persuasives mais il s'avère que le jeu doit en valoir la chandelle et ne décourage pas les bracos qui en font une proie de choix pour leur activité illicite. Pour nous les amateurs respectueux de la ressource, nous avons droit à en prélever 20 par jour de taille supérieure à 9 cms, lorsque l'on connait les coins et lorsque l'on connait son biotope, on arrive encore à faire notre marée, et le quota autorisé est grandement suffisant pour contenter les plus gourmands d'entre nous. La pêche se fait uniquement à pied, la tête du pêcheur doit rester hors de l'eau, donc pas de ramassage en plongée, cela peut vous coûter cher !!!  

Attention également aux dates de collecte, elles peuvent varier d'un département à l'autre, en gros c'est interdit de les ramasser l'été

L'outil à emporter c'est la règle à marée, indispensable pour ne pas se retrouver en défaut pour quelques millimètres 

Attention, certaines zones sont fermées à la pêche de ce coquillage en fonction des périodes de l'année, se référer à la réglementation locale.

L'ormeau ou haliotis (source wikipédia)

Il appartient à la famille des gastéropodes prosobranches.

Ce sont des animaux qui vivent accrochés aux rochers, les adultes choisissant une zone peu profonde où le courant ou les vagues oxygènent suffisamment l'eau et ne se déplacent presque plus durant leur croissance. Ils se nourrissent d'algues qu'ils râpent sur la roche, de morceaux de laminaires, mais aussi de particules végétales en suspension dans l’eau.

La larve forme d'abord une fine coquille transparente, enroulée sur elle-même en forme d'escargot. La phase de développement larvaire de la fécondation à la larve pédi-véligère dure 3 à 5 jours en fonction de la température. Les larves sont planctoniques, lécitotrophes et ne perdent la capacité de nager qu'à partir de leur métamorphose. La calcification de la coquille démarre très tôt, dès la mise en place de la protoconque. À partir de la métamorphose, la post-larve commence à s'alimenter de micro-algues benthiques et la coquille se construit alors à plat. C'est à partir de 6 mois environ que l'ormeau fuit la lumière et ne sort que la nuit pour se nourrir. Le premier pore respiratoire apparaît alors à partir de 2 mm. La face interne de la coquille de l'ormeau est nacrée et irisée, d'un éclat vert, bleu ou rose iridescent.

Elle possède généralement la particularité de présenter une succession d'orifices alignés au-dessus de la cavité renfermant les branchies. Ces orifices sont appelés pores respiratoires. Dans la nature, elle se couvre rapidement d'algues et divers organismes marins, ce qui permet à l'animal de se camoufler sur le substrat.

Il existe de nombreuses espèces d'ormeaux (66), dont la plupart vivent dans les eaux peu profondes et se développent lentement. La gigantis fabrique des perles irrégulières.
Une seule espèce représente le genre Haliotis en Europe, Haliotis tuberculata.
Le plus grand peut atteindre les 14 centimètres et peser jusqu'à 350g ( le plus gros que j'ai ramassé en rade faisait 13,5 cms), mais les sujets cultivés sont vendus dès qu'ils atteignent 40 g (6 cm de coquille environ)

L'ormeau est hémophile, il ne faut donc pas le blesser lorsque nous le pêchons.

 

  Photos relec29

  côté pile                                                   et côté face 

 

son habitàt est bien particulier et l'on trouve toujours les algues présentes sur la photo dans les environs