Cari bonite/thon

Une recette simple que l'on peut modifier à sa guise au niveau des épices et de ses préférences, si on ne la pêche pas on peut l'acheter, c'est un poisson bon marché, moins sec que le thon à mon goût. Des poissons de 1 à 3 kgs sont de plus moins chargés de métaux lourds que des poissons de 100 à 200 kilos ....

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1,2 kg de thon ou bonite
- 2  tomates + 1 boite de dés de tomates
- 6 gousses d'ail.
- 3 oignons.( du rose c'est meilleur)
- piments ( j'ai pris du piment d'Espelette en poudre)
- 1 branche de thym.
- Un morceau de gingembre.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- Huile.
- Sel.

Préparation de la recette :
Coupez le thon en petits morceaux.

 

Pour le découper, j'ai fait des tranches et ensuite séparé les tranches en 4 en suivant le dessin des arrêtes, c'est très facile et rapide

Émincez les oignons.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments, le sel.

 

Faites roussir les oignons dans une marmite avec de l'huile.

Ajoutez le mélange pilé avec le thym.

 

3 minutes après rajoutez les morceaux de tomates, le curcuma, et un verre d'eau et faites cuire le tout à feu moyen 5 minutes.

 

Ajoutez le thon en remuant délicatement et laissez cuire à couvert environ 15 minutes. Il faut qu'il reste un fond de sauce. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.

 

Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre nouvelles, bon appétit 

Partage et convivialité